Sancrau di Alma

Ingredienti:

1 cavolo verza medio
2 spicchi d'aglio
6 acciughe
6 cucchiai di aceto
olio extravergine q.b.

Tagliare a strisce sottili il cavolo dopo averlo lavato e asciugato con una mandolina o a coltello.

Mettere l'olio in una padella capiente con due spicchi d'aglio  fare soffriggere appena, aggiungere le acciughe far cuocere adagio fino a quando le acciughe si saranno disfatte.
Aggiungere il cavolo rimestare un po', coprire la pentola e far cuocere a fiamma bassa per 15 minuti, aggiungere l'aceto e far cuocere per altri 10 minuti.