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Pasta frolla
250g di farina, 50g di burro, 6 cucchiai rasi di olio exv, 25g di zucchero, 1 uovo, , 1 cucchiaino di lievito, poco latte qb
Ripieno
125g di ricotta, 125g di formaggio pecorino morbido,50g di zucchero, 2 uova, la buccia di limone e arancia tritati
la frolla l'ho lavorata nel ken . l'ho tenuto in frigo x 1 ora
Il ripieno l'ho montato con le fruste elettriche, il formaggio l'ho grattugiato
si ritagliano cerchi del diametro di una tazza da tè, al centro 1 cucchiaio di ripieno, bisogna lasciare 1 cm per pizzicare e formare le tortine
Cottura a 180° per 30 minuti
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