Ingredienti:
2 arance – 2 limoni – un pompelmo – zucchero semolato – pectina (fruttapec)
Tagliare
la frutta, ben lavata, a fettine sottili quindi metterle in una ciotola
e coprirle con acqua fredda nella proporzione di 3 tazze di acqua per
una tazza di frutta. Lasciare a bagno tutta la notte. Mettere in una
pentola e far bollire a fuoco vivace sino a quando le bucce sono tenere.
Pesare il composto e aggiungere lo zucchero nella misura di tre quarti
il peso della frutta; aggiungere anche il fruttapec e continuare la
cottura. Versare in barattoli sterilizzati, chiudere e capovolgere i
barattoli sopra un canovaccio sino a quando sono freddi.
Si può omettere il pompelmo e diminuire i limoni.
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