300 g di prosciutto cotto
70 g di crescenza
1 uovo
sale e pepe q. b.
prezzemolo tritato
farina
1 uovo per la panatura
pangrattato
Ho
frullato il prosciutto con un po' di crescenza, aggiunto un uovo, sale,
parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe nero macinato al momento e
prezzemolo tritato.
Ho formato delle polpettine, grandi come una
noce, passate prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel
pangrattato. Fritte velocemente e servite con insalatina.
Volendo si possono cuocere anche in forno su carta forno
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