ingredienti
(vado ad occhio perchè è roba del mio orto e quindi le dosi sono 'come comanda madre natura:D )
peperoni verdi
melanzane
aglio
origano
sale-pepe
pomodori maturi
olio
pasta (io uso i classici rigatoni o le eliche)
in
una padella alta metto l'olio con spicchi di aglio, facendolo
soffriggere dolcemente,
aggiungo i peperoni tagliati a quadretti,
aggiungo i pomodori precedentemente pelati, sale pepe origano e faccio
cuocere dolcemente per una decina di minuti
- aggiungo per ultimo le
melanzane tagliate a cubetti (lasciate nel frattempo a spurgare acqua) e
finisco la cottura -
intanto ho messo a cuocere la pasta - quando è pronta l'aggiungo al sugo in padella e faccio saltellare
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