martedì 20 agosto 2013

Polpette di zucchine e ricotta di Ezia


5 -6 Zucchine
 200gr di ricotta
 Parmigiano
 Pangrattato
 Latte
1 uovo
 Farina

Gratti le zucchine, sale e pepe e le lasci sgocciolare in un colapaste.
Metti poi le zucchine in una terrina ci aggiungi il parmigiano la ricotta, una spolverata di pangrattatoe l'uovo.
Se l'impasto è troppo asciutto ci aggiungi un po di latte.
Ora formi le polpette e le cuoci in una padella antiaderente solo sporcata con un goccio di olio
Il massimo sarebbero fritte in abbondante olio, ma vi assicuro che anche così vanno a ruba.
Le mie non sono rotonde perche le faccio molto morbide.

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