Io ho usato zucchine e pomodorini congelati da smaltire prima che comincino
la nuova produzione, ma ovviamente freschi ancora meglio e quindi ho messo in un tegame largo e con i bordi
alti le zucchine e i pomodorini ancora congelati con un goccio di olio e
il coperchio sul fornello. Quando tutta l'acqua si è asciugata
completamente, ho messo quel che è rimasto in un boccale, ho aggiunto
pinoli e basilico e frullato aggiungendo olio exv e sale.
Ho lessato
la pasta e alla fine ho rimesso nella pentola la pasta e il pesto pronto
del boccale. Ho dato una scaldata mescolando, ho spento il gas e ho
aggiunto il parmigiano.
Un sapore molto mediterraneo.
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