per preparare circa 9 panini (miscela di farina 500g) occorrono:
250g di farina bianca
250g di farina integrale
1 bustins di lievito di birra
sale, zucchero
70g di cioccolato amaro (spezzettato o gocce)
ca 3,25 dl di acqua
impastare, lasciare riposare al coperto per circa 1 h, poi cuocere nella metà bassa del forno a 230° per 6 minuti e poi abbassare a 180° e continuare la cottura per altri 16 minuti (se si vuol fare la pagnotta ovviamente i tempi di cottura si allungano)
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