Serve solo il tempo di cottura della pasta
Occorrono
prosciutto crudo a fette (specie quello che dimentichiamo per un po' di giorni)
pasta corta (mezze penne, farfalle, gnocchi....)
parmigiano
pepe nero macinato al momento
sale
un'unghia di burro
Brandy
Mettere
l'acqua a bollire e nel frattempo, con l'aiuto di un paio di forbici,
tagliuzzare il prosciutto e metterlo in un tegame antiaderente con il
burro, accendere la fiamma moderata e farlo rosolare, sfumare con um po'
di Brandy, quindi spolverizzare con pepe nero.
Portare a cottura la
pasta e, con l'aiuto di una schiumarola, ancora grondante acqua,
aggiungerla nel tegame con il prosciutto, far saltare per qualche
secondo. Spegnere e spolverizzare parmigiano a piacere e servire.
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