martedì 2 aprile 2013

Carciofi alla giudia di Aurora


Non ho parole per descriverne la bontà... fa niente che son fritti, sono troppo buoni.
servono i carciofi romani ( mammole, cimaroli)Li ha fatti con l'unica ricetta che c'è in giro per il web cuocendoli in due volte.

La prima cottura abbastanza lunga a 140° ... e la seconda dopo averli tamponati con la carta fritti e salati con sale grosso tuffati nell'olio a 210°... un minuto a questa temperatura è sufficiente per avere questo risultato:

1 commento:

  1. Ciao che carino il tuo blog ci son belle ricette complimenti ;)
    mi unisco subito ai tuoi lettori fissi!

    Un abbraccio
    Alessandro
    fancyfactorylab.blogspot.it

    p.s. passa pure da me e fammi sapere che ne pensi ;) baci

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