martedì 5 marzo 2013

Finocchi al burro di Rosetta

1 finocchio per persona
latte
burro a piacere
sale e pepe o noce moscata

Lavare i finocchi, tagliarli in 4 e sistemarli in una teglia a raggera in modo che non siano sovrapposti.
Coprire a filo con il latte, infiocchettare con il burro, salare e pepare.
Appena il latte inizia a sobbollire, abbassare la fiamma in modo che il latte non tracimi.
Cuocere senza coperchio.
A fine cottura, se il sugo è ancora liquido, alzare la fiamma e lasciarlo rapprendere.
Servire caldi.

*** Ci vorrebbe la noce moscata ma i miai non la gradiscono e quindi ci metto il pepe.

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