10 prugne secche, normali o denocciolate
1 scalogno
olio qb
brodo qb
sale, pepe
Ammollare
le prugne in acqua la sera prima. In un tegame mettere un cucchiaio di
olio evo e fare appasssire lo scalogno, unire le prugne tagliate a
pezzetti grossolani e fare insaporire per una decina di minuti ed
aggiustare di sale e pepe a gusto.
Frullare il tutto unendo poco brodo per raggiungere la densità desiderata.
E' una salsina ottima sulla lonza di maiale a fettine passate in padella ma anche su petto di pollo/tacchino.
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