Hamburger alla senape di Cicapui

Per 4 persone
4 etti di carne trita non troppo magra
5 o 6 formaggini morbidi (tipo Milkana o simili)
4 cucchiai di senape in polvere
farina bianca
Formare 8 mezzi hamburger e farcire ogni metà con la crema ottenuta schiacciando i formaggini e unendo la senape (mischiate bene per ottenere un impasto omogeneo)
Ricoprire con gli altri mezzi hamburger schiacciando bene i bordi perchè non si aprano in cottura.
Infarinare gli hamburger e rosolarli nell'olio. Sfumare con il vino bianco e finire la cottura a fiamma molto bassa e con il coperchio. Dopo due o tre minuti girarli perchè colorino bene da tutte le parti.
Io li salo solo dopo la cottura.