martedì 31 luglio 2012

Pasta al pesto di rucola di Aurora


Ingredienti
Rucola (io tolgo i gambetti senza foglie)... non ho il peso, ma ne ho usata tanta.
qualche foglia di basilico
2 grossi pugni di pistacchi sgusciati
2 grossi pugni di parmigiano grattugiato
Io NON ho messo aglio, ma se piace si può mettere benissimo e ci sta bene.
olio exv.
1 cubetto di ghiaccio... serve a mantenere le lame fredde così la rucola rimane verde e non annerisce
1 bel pizzico di sale... ma attente se i pistacchi fossero salati.

Mettere tutto nel mixer e frullare fino ad ottenere la densità voluta. A me piace un po' granuloso, ma si può ridurlo a crema.

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