mercoledì 2 maggio 2012

Sancrau di Azalea

Ricetta tipica piemontese, l'ho fatta ieri, con la vecchia ricetta della mia mamma... sono buonissimi e si accompagnano con salsiccia, zampone o cotechino, e volendo modernizzarci, coi wurstel.

mezzo cavolo
6 acciughe sott'olio
1 spicchio d'aglio
olio
aceto
sale

In una padella rosolare olio, acciughe e aglio schiacciato per 2 minuti, finchè diventerà una crema.
Unire il cavolo a listarelle e cuocere per circa 30-40 minuti, finche si sarà ammorbidito, unendo eventuale acqua se si attaccherà al fondo della pentola.
Regolare di sale e unire aceto a piacere, poi finire la cottura per una decina di minuti.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50 minuti

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