occorrono tre uova freschissime, sei cucchiai di zucchero colmi, 3/4 di
litro di caffè amaro, fatto con la moka (e poi raffreddato per una notte
in frigo), una busta grande di panna vegetale Oplà, un pizzico di sale,
scagliette di cioccolato fondente
Si separano le uova, albumi da una parte tuorli dall'altra
si montano a neve gli albumi, con il pizzico di sale
si montano a crema i tuorli con lo zucchero
si monta la panna
si uniscono le varie creme: alla panna si aggiungono prima gli albumi montati, mescolando anche con le fruste elettriche....
poi si aggiungoni i tuorli montati e spumosi
per ultimo si aggiunge il caffè freddissimo, poco per volta, sempre mescolando con le fruste elettriche
quindi le scaglie di cioccolato, un'ultima girata e messo in freezer per una notte
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