Panettone
Ingredienti
1 kg farina
50 gr lieivito di birra
200 gr zucchero
1 bustina dose da mezzo chilo per dolci
4 rossi d'uovo
2 etti burro
2 etti uva sultanina
un limone scorza e sugo
cedro,buccia di aranacia e mandorle se piacciono
Fare il lievito alla sera con due etti di farina e mezzo lievito di birra (l'ho sciolto in 100 gr di acqua). Al mattino si fa l'impasto con tutti gli ingredienti meno la dose e l'uva, lasciare lievitare molto bene l'impasto , rompere il lievito aggiungendo la bustina di dose e l'uva, metterlo nello stampo , lasciarlo lievitare molto bene e passarlo al forno a calore moderato
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