In dispensa era rimasta della farina di mais, proprio quella per preparare la polenta ed allora ho provato a preparare questi biscottini aggiungendo anche delle nocciole, il risultato è stato soddisfacente ed i biscotti sono friabili e buonissimi.
200 gr farina di mais
100 gr burro
50 gr zucchero
2 tuorli
alcune nocciole
1 cucchiaino di liquore maraschino
Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi aggiungere la farina, precedentemente frullata per un minuto per renderla più fine, i tuorli uno alla volta, le nocciole tritate grosolanamente ed il liquore. Formare delle palline, disporle su carta forno e cuocere i biscotti a 180° per circa 15 minuti. Appena sfornati saranno molto friabili, quindi lasciare raffreddare prima di togliere dalla teglia.
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