martedì 13 settembre 2011

Involtini di peperone di Donatella



2 peperoni rossi
due sctolette tonno sott'olio sgocciolato
una decina di capperi
mollica di pane
aceto

sale e pepe

Ho preso due grossi peperoni rossi arrostiti senza pelle e li ho tagliati formando tanti filettini larghi circa quattro dita e li ho farciti (a mo' di involtino fermato con uno stuzzicadenti) con questo composto:

in una ciotola ho messo il tonno sott'olio sgocciolato e sminuzzato, i capperi tritati, la mollica di un panino bagnata nell'aceto e sbriciolata, sale, pepe. Ho amalgamato il tutto e ho farcito.
  La prossima volta adagerò nell'involtino anche un filettino di acciuga, che secondo me ci sta benissimo

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