La ricetta è della mia amica Celeste la mia fonte delle autentiche ricette romane
pasta da minestra tipo mista o fresca tipo maltagliati (sconsigliati i ditalini)
fave
cipollina fresca
pomodorini
guanciale
lattuga
pecorino
stufare la cipollina in poco olio, aggiungere il guanciale a pezzetti. Quando è croccante, aggiungere le fave grondanti d'acqua.
Far asciugare il liquido e aggiungere i pomodorini a pezzi.
Far ancora asciugare il liquido e aggiungere qualche foglia di lattuga a pezzi.
Quando la lattuga è appassita aggiungere l'acqua per la minestra. Controllare la cottura delle fave e cuocere la pasta.
Cospargere i piatti con abbondante pecorino e pepe
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