Scones di Rosetta

per 6/7 pezzi

250 gr di farina mista (100 integrale e 150 00)
150 gr di latte,
80 g uvetta
50 gr di burro ammorbidito,
2 cucchiaini di cremor tartaro
1 cucchiaio di zucchero di canna,
1 pizzicotto di sale
1 uovo

Setacciare la farina con il lievito nel boccale della planetaria e mescolare con lo zucchero e il sale.
Unire il burro molto morbido e con il gancio a k sbriciolare sino a farlo assorbire dalla farina.
Aggiungere l’uvetta, il latticello e impastare velocemente. (gli scones non richiedono una lunga lavorazione, anzi, più è rapida è, meglio è).
Magari non versare tutto il latticello, il composto deve essere omogeneo ma non colloso.
Stendere l’impasto a 3 cm di spessore sulla spianatoia infarinata.
Ritagliare gli scones con gli stampini appositi e ripetere l’operazione con i ritagli sino ad esaurimento dell’impasto.
Sistemare gli scones sulla teglia rivestita da carta forno, sistemandoli vicini ma non attaccati.
Sbattere l’uovo e spennellare la superficie.
Infornare a forno caldo 200° per 15-20 minuti sino a leggera doratura.
Lasciarli intiepidire e gli scones che si sono attaccati staccarli delicatamente.
Servire tiepidi con burro e marmellata