Asparagi in salsa bianca di Aurora

Lessare gli asparagi.
Mentre lessano preparare la salsa:

Preparare del brodo vegetale.
Mettere in un pentolino 50 g di burro, farlo sciogliere e mettere un cucchiaio di farina fatta scendere da un setaccino. Mescolare accuratamente quando il composto comincia a scurirsi aggiungere il brodo... ho fatto ad occhio, ma comunque deve diventare una salsa vellutata molto più morbida di una besciamella.
Spegnere il gas e aggiungere subito una noce di burro, 50 g di parmigiano grattugiato e mescolare. Aggiungere infine un tuorlo d'uovo per un paio di persone.
Mescolare bene, aggiungere il pepe se piace e servire la salsa con gli asparagi.