1 cavolo romano di giuste dimensioni
Una confwzione di emmental
3 uova
100 g di prosciutto cotto a fette
Pepe e pochissimo sale
Cuocera a vapore il cavolo dopo averlo lavato e ridotto in cimette. Scolarlo, lasciarlo raffreddate. Nel frattempo grattugiate l’emmenta e tenetelo da parte.
Appena il cavolo è gestibile frullatelo, regolate di pepe e pochissimo sale, e aggiungete le uova, con lame in movimento, una alla volta.
Mescolate il cavolo al formaggio, amalgamate bene e versate in uno stampo. Fate cuocere in forno già caldo a 200°C per 20’, poi portate la temperatura a 190 – 180° per altri 25 minuti. Far riposare in forno a sportello aperto
Nessun commento:
Posta un commento