5 Patate grossette
1 Noce di burro
mezzo litro latte intero
60 gr noci ...mandorle o nocciole o tutte e tre
1 cipolle rosse
Sale e pepe: q.b.
2 cucch, farina
Lessa, pela e taglia le patate a dadini e le metti in una terrina con il burro fuso (avvolte nemmeno lo metto), le noci tritate, le patate, il latte e la cipolla tritata e mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ora forma delle piccole polpette schiacciate che cospargerai con farina le ultime le ho cosparse con farina di farro. Metti le polpette a rosolare nell'olio a fuoco alto 2 minuti per lato. Quando saranno ben colorate le togli dalla padella e le metti su carta assorbente perchè perdano il loro unto in eccesso.
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