250 g di cocco
120 g di farina 00 autolievitante (o addizionata con un cucchiaino di lievito in polvere)
150 g di zucchero
3 uova grandi
Un cucchiaino di cannella
60 g burro fuso a bagnomaria
1 pizzico di sale
Impastare il tutto in modo omogeneo; preriscaldare il forno a 170/180°; disporre a mucchiettini l’impasto nella teglia (per questa dose occorrono due teglie) ricoperta di carta da forno, distanziandoli un poco e cuocere per circa 20/25’ (leggera doratura)
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