Torta di mele monferrina di Parlapa

ingredienti:
mele piuttosto asciutte kg 1,300 (circa)
liquore dolce 3 cucchiai
amaretti 3 hg
biscotti savoiardi 3 hg
(amaretti e savoiardi devono essere sbriciolati)
cacao in polvere 2 hg
zucchero 1hg
buccia di limone grattugiata 1
cucchiaino di caffè in polvere 1
uova 5
farina 1 cucchiaio

forno a 180° max 200°

cuocere le mele sbucciate a fuoco lento senza aggiungere acqua(x facilitare la cottura aggiungere i 3 cucchiai di liquore dolce e qualche cucchiaio di zucchero)
lasciare poi raffreddare.
passare le mele al setaccio aggiungere tutti gli ingredienti e mettere in forno in una teglia imburrata spolverata di pane grattugiato,cuocere per circa un'ora