per due persone
10 filetti di sardine puliti e aperti a libro
una fondina di farina
due uova
una fondina di pane grattugiato
sale aromatico q.b
olio di arachide per friggere
sbattere le uova con poco sale
infarinare i filetti, poi passarli nell'uovo e quindi nel pane grattugiato.
friggere in olio profondo, pochi minuti per parte.
scolare su carta assorbente, insaporire con sale aromatico e servire con insalatina fresca.
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