Liquore di pesche e cannella
1 kg di pesche a polpa gialla, piccole, mature e sode
1 lt alcool
1 kg zucchero
1 pezzetto di stecca di cannella (circa 1 cm)
Lavare e asciugare le pesche con carta da cucina, senza sbucciarle.
Bucherellarle in vari punti (una decina per ogni frutto) con uno stuzzicadenti, metterle intere in un vaso con l'imboccatura larga, versarvi sopra lo zucchero e l'alcool unendo anche la cannella.
Chiudere e far macerare per 20 giorni, capovolgendo il barattolo e scuotendolo ogni 2-3 giorni.
Trascorso questo periodo colare il liquido che si è formato nel vaso e filtrare.
Poi imbottigliare e far riposare due mesi prima di consumarlo.
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