Crostata di albicocche e pistacchi di Tizimi

Teglia 30 x 40
Per la frolla:
250 g burro
150 g zucchero
350 g farina
2 uova piccole
1 cucchiaino estratto di vaniglia
marmellata di albicocche e pistacchi

In una ciotola impastare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta quindi la farina ben setacciata.
Formare una palla e riporla in frigorifero per qualche ora, meglio se tutta la notte.
Foderare la teglia con carta forno bagnata e ben strizzata quindi stendere 2/3 della pasta, bucherellare con una forchetta e ricoprire con la marmellata. Disporre le strisce per la griglia e passare il tutto in frigorifero per circa mezz'ora.
Nel frattempo riscaldare il forno a 180° quindi infornare e cuocere per 35-40 minuti.