Ingredienti:
1 kg. di farina 00
11 tuorli + 1 uovo intero
6 etti di zucchero
3 etti di burro
buccia di limone grattugiata
qualche cucchiaio di ruhm e/o estratto di vaniglia
Lasciate macerare le uova ben mescolate con lo zucchero per almeno un'ora, poi preparate una frolla senza lavorare troppo.
Fate rotolini, di questi fate ciambelle. Non schiacciatele, devono restare cicciotte.Se piccole ci vorranno 15' se grandi 18/20. Forno a 180° se statico. Ho messo due teglie contemporaneamente e ho abbassato il forno a 160° ventilato.
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