giovedì 25 marzo 2010

Torta di frutta di Tizimi


1/2 kg di frutta a piacere (io avevo dei kiwi)
2 - 3 cucchiai di zucchero di canna
3 uova medie
200 g di farina 00
150 g di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
30 g di olio di riso

In una larga padella far caramellare con lo zucchero di canna la frutta tagliata a grossi pezzettoni e far intiepidire.
Nella ciotola del ken con frusta a filo montare le uova intere fino a renderle ben gonfie, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito alternandola con l'olio per non smontare il composto e per ultima la scorza del limone.
Incorporare al composto la frutta sgocciolata, versare il tutto in una tortiera imburrata ed infarinata, cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti.
Provare la cottura con uno stecchino che deve uscire pulito, se dovesse colorire troppo coprire con un foglio di alluminio la superficie.

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