domenica 21 febbraio 2010

Torta al cioccolato senza uova e farina di Ester

150 g. zucchero
120 g. cioccolato fondente
150 g. di mandorle tritate finissime
5 albumi

Sciogliere la cioccolata con un goccio d'acqua, a bagnomaria o nel MO, unire lo zucchero e le mandorle tritate. Avrete un composto molto duro, è normale, incorporate un po' alla volta gli albumi montati a neve e si ammorbidirà.

Teglia unta e infarinata o cosparsa di cacao, per 40 minuti a forno molto moderato. Nel mio a 140°.
Aspettate che sia freddo e cospargetelo di zucchero a velo.

La trovo davvero buonissima, veloce a anche un aiuto per disfarsi di albumi in eccesso.

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