Patate stufate di Azalea

1 kg patate
100g salame crudo ( o cotto, o salsiccia)
200g salsa di pomodoro
1 mazzetto di porri
1 uovo sodo
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto prezzemolo
olio
sale

Tagliare la parte bianca dei porri a rondelline e soffriggerle per 5 minuti nell'olio.
Aggiungere la salsa di pomodoro, l'aglio tritato, le patate sbucciate e tagliate a pezzi regolari e il salame tagliato a fette piuttosto spesse.
Salare, coprire il tutto con acqua, incoperchiare e cuocere a fuoco basso finchè le patate saranno tenere (circa 30 minuti).
Aggiungere l'uovo sodo sbriciolato grossolanamente e il prezzemolo tritato 5 minuti prima della fine della cottura.
Regolare di sale e servire subito.