200g panettone
100g ricotta
100g panna montata
80g zucchero a velo
50g cioccolato bianco tritato
mezzo ananas fresco tagliato sottile tipo carpaccio
Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, la panna montata e il cioccolato bianco; far riposare in frigo questa mousse per almeno un'ora.
Nel frattempo tagliare in 4 tranci quadrati il panettone e dorarlo da entrambe le parti in una padella antiaderente senza aggiungere grassi .
Al momento di servire guarnire ogni fetta con un po' di mousse di ricotta e qualche fetta d'ananas.
L'ananas può essere sostituito con del mango.
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