200 g di farina di riso
100 g di farina di mais
150 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 cubetto di ghiaccio o 1 cucchiaio di acqua gelata
Mettere tutto nel mixer e impastare fino ad avere una palla.
Rivestire la palla di impasto con la pellicola e metterla nel frigo a riposare per un'ora o nel freezer per mezz'ora, poi tirare una sfoglia non troppo sottile e ritagliare i biscotti della forma desiderata. Spennellare con l'albume rimasto sbattuto con il latte e volendo cospargere con zucchero di canna.
In forno a cottura ventilata a 190° per una decina di minuti.
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