Per 8 calzoni occorrono:
kg 1,200 di pasta per pizza,
800 g di spinaci ripassati,
300 g di mozzarella,
1/2 bicchiere di parmigiano grattugiato,
1uovo
Amalgamate gli spinaci ripassati con il parmigiano e la mozzarella tagliata a dadini. Dividete la pasta in 8 panetti da 150 g l'uno e stendetela in altrettante sfoglie rotonde distribuendoci sopra il
composto. Ripiegate le sfoglie a metà (mezzaluna)
elimando la pasta in eccesso. Spennellate i calzoni
con l'uovo sbattuto e mettete in forno cado a 220°C per 15 minuti. Sfornate e servite subito.
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