Incidere con le orbici nel centro dl carapace, estrarre il budellino
3 fettine sottili di fesa di tacchino ( salume) tagliato a julien
poco latte
1 cucchiaino di maizena sciolto in pochissimo latte
Brandy
Olio e poco burro
In una padella mettere l'olio e il burro, poi il tacchino , fare rosolare quindi le mazzancolle, fare cuocere per 1 minuto, poi rigirarle e spruzzarle di brandy, aggiungere il latte e la maizena, sale e appena siè formata la cremina chiudere.
Se si fa prima si può riscaldare aggiungendo un po' di latte
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