Peperoni e patate (Pipi e' pateti)
1 peperone verde,uno giallo ed uno rosso piuttosto grande
1 kg di patate
2-3 spicchi di aglio ,2-3 foglie di alloro ed olio di oliva
Si affettano i peperoni a listerelle non molto sottili e le patate a fette tonde anch'esse non molto sottili.
Si prende una padella grande e si copre il fondo di olio si fa riscaldare l'olio e si mette una quantità di peperoni e patate precedentemente mescolate e salate si aggiunge l'aglio e l'alloro. Occorre che lo strato sia uniforme e si rigira solo quando si sono dorate con una spatola piatta in modo da non romperle.
La quantità considerevole di olio determina una riuscita ottimale ma anche riducendola il risultato è buonissimo
Si servono calde ma anche tiepide sono ottime.
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