giovedì 13 agosto 2009

Pesche sciroppate di Ezia

Comprate delle pesche mature ma dalla polpa ben soda vanno benissimo anche le percocche.. lavatele e immergetele in acqua bollente per un paio di minuti... poi estraetele dall'acqua e mettetele a sgocciolare in un colapasta. mettete le pesche sotto un getto di acqua fredda e poi togliete loro la buccia che dopo la scottatura, dovrebbe venire via con facilità.
Ora tagliatele a metà e togliete il nocciolo. Ponetele in barattoli di vetro sterili. nel frattempo avrete fatto uno sciroppo con 1litro di acqua e 400 di zucchero e 1 cucchiaio di maraschino oppure cointreau...
Riempite i vasi li tappate li lasciate raffreddare e poi sterilizzate circa una mezz'ora.

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