Patate e squaquerone di Fiorella

Comperate dell'ottimo squaquerone e del favoloso aceto balsamico di Modena.
Lessate al dente qualche patata e lasciatela intiepidire
Distribuite nel piatto di ogni commensale qualche fetta di patata, salate
con moderazione, aggiungete un filo ( veramente un filo) di olio evo.
Accostare una bella cucchiaiata di squaquerone e sporcare il tutto con aceto balsamico.