mercoledì 1 luglio 2009

marmellata di albicocche di MariaPia



3 kg di frutta lavata e privata del nocciolo
2, 400 kg di zucchero
1 limone succo

Mettere sul fuoco 1/3 della frutta in una teglia da pizza larga e bassa, con 1 tazza di acqua,cuocere per una decina di minuti fino a che la frutta diventa morbida.
Con il mestolo bucato prendere la frutta e metterla nella pentola dove si farà la marmellata
Cuocere allo stesso modo la restante frutta.
Tritare con qualche colpo di minipimer, a noi piace così.
Aggiungere lo zucchero e il limone.
Cuocere girando con il cucchiaio di legno e schiumando con il mestolo bucato
Cuocere fino alla temperatura di 105°
Versare nei vasetti, chiudere e capovolgere.

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