3 peperoni
2 grosse patate
un mazzetto rucola
olio
sale
parmigiano a scaglie
Arrostire i peperoni nel forno a 200° per 30 minuti (oppure per 10 minuti nel microonde al max), poi pelarli, togliere i semi e i filamenti e ridurli in striscioline.
Tagliare a rondelle spesse circa 2 cm le patate sbucciate e arrostirle nel forno, disposte sulla placca oliata, per circa 15 minuti, fino a che saranno tenere e dorate.
In una insalatiera mescolare le patate coi peperoni, la rucola tagliuzzata, sale e un filo d'olio, aggiungendo il parmigiano a scaglie per ultimo.
Servire subito.
Nessun commento:
Posta un commento