lunedì 15 giugno 2009

Vitello freddo alla senape di Fiorella

detto fatto:
per 2
200 gr. girello di vitello
carota/ sedano
3 carciofini
2 acciughe
due cucchiai di mais in scatola
il succo di mezzo limone
un cucchiaio di senape al pepe

lessata la carne nel mo lasciando chiaro l'interno, con una carota e un pezzetto di sedano ( diciamo per un totale di 6 minuti)
frullato tutti gli altri ingredienti
ho affettato la carne,
sistemata la carne su un piatto da portata e ricoperta con la cremina ottenuta. messo in frigorifero per mezz'ora.

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