Scialatielli in bianco col pesce di Fiorella

per 4

scialatielli al prezzemolo
500 gr. seppie
300 gr. ciuffi di totano
4 spicchi aglio
peperoncino macinato
5 cucchiai olio evo
un pizzico di bottarga
sale q.b.
prezzemolo

pulire i pesci e tagliarli a pezzetti.
in una larga padella scaldare l'olio e rosolare 2 spicchi di aglio e il peperoncino.
levare l'aglio appena prende colore a aggiungere i pesci.
cuocere a fuoco allegro per una decina di minuti, poi abbassare un po' la fiamma.
aggiungere la bottarga e il sale necessario.
cuocere ancora per circa 15 minuti.
nel frattempo cuocere gli scialatielli e aggiungere al sugo un cucchiaio della loro acqua di cottura.
tagliare a pezzi i due spicchi di aglio rimasti e aggiungerli al sugo insieme
ad abbondante prezzemolo tritato.
scolare la pasta, saltarla in padella col sugo e servire

ottimo accompagnato da un prosecco non esageratamente frizzante.