Cozze riepiene alla pugliese di Rossjam

si fanno aprire in pentola a fuoco vivo...nel frattempo si prepara un composto con uovo, formaggio, pan grattato, aglio tritato, prezzemolo e un pizzico di pepe...a parte si prepara un sugo di pomodori o freschi o pelati col basilico. Si riempiono le cozze con il composto e si legano con il filo...sì, quello da cucire (qualche giro di filo per tenerle chiuse)! Si mettono nel sugo e si lasciano cuocere a fuoco moderato una ventina di minuti...è preferibile servirle calde (personalmente le trovo più gustose!) oh, il sugo poi si può anche usare per condire la pasta!