Cipolle agrodolci di Tiziana

cipolle rosse
cipolle bianche
scalogno
olio di oliva
salva, basilico,
aceto balsamico
zucchero aromatizzato
sale e pepe

prendere delle cipolle rosse affettarle sottili, ma non troppo, poi unire anche 2-3 cipolle bianche e uno scalogno. Buttarle in olio d'oliva bollente, scolarle su un colino, asciugarle sommariamente su carta assorbente, pulire con un tovagliolino la pentola, poi rimetterle, aggiungere salvia, basilico un filo olio, mezzo bicchiere di aceto balsamico e qualche cucchiaio di zucchero aromatizzato, sale e pepe.
Fare andare a fuoco vivo per una decina di minuti, finchè non assume un aspetto caramellato