Zucchine ripiene di Fiorella

ho fatto un mix.

per 4
4 zucchine a barilotto
4 pomodorini secchi
2 acciughe
2 cucchiai di olive taggiasche
50 gr. salsiccia
150 gr. carne trita di vitello
1 uovo
parmigiano grattugiato
pane grattugiato
4 fette di formaggio affumicato
un cucchiaio di olio evo
sale con moderazione ( ci sono diversi ingredienti salati.

pulire le zucchine, tagliare la calotta e svuotarle, senza romperle
tritare la polpa delle zucchine con pomodorini secchi, due acciughe e olive taggiasche. mescolato il tutto con la carne trita di vitello e
un po' di salsiccia. mescolare il tutto con uovo, formaggio e pane grattugiato e riempire le zucchine.
sistemare nella pentola a pressione con l'olio e qualche cucchiaio di acqua, rimettendo sopra la calotta. al sibilo cuocere per 15 minuti.
aprire la pentola, levare la calotta alle zucchine, mettere su ogni zucchina una fetta di formaggio affumicato, rimettere la calotta e far gratinare sotto al grill per qualche minuto