filetti di trota salmonata senza pelle
pangrattato
erbe varie
buccia di limone o di arancio grattugiata
vino bianco
olio, sale, pepe
In una teglia, foderata di carta forno, mettere un po'di vino bianco e poi adagiare i filetti di trota.
Mischiare il pangrattato con la buccia di limone e le erbe (io oggi ho usato salvia, erba cipollina, rosmarino, prezzemolo e timo, ma la scelta è a vostro gusto).
Spolverare i filetti con questo miscuglio e mettere un filo d'olio, senza esagerare.
Salare, pepare.
In forno a 180° finchè il pangrattato non fa la crosticina, verificando, comunque, che il pesce sia anche cotto.
Si può aggiungere, una volta sfornato, del succo di limone o di arancio (a seconda della scorza che si è usata)
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