350g riso
1 cipolla
200g gamberetti surgelati
50g burro
2 bicchieri di birra chiara (circa 400 ml)
1 l brodo
erba cipollina
sale e pepe
Appassite la cipolla, tritata finemente, a fuoco basso col burro.
Versare il riso, farlo tostare qualche minuto, aggiungete i gamberetti (senza scongelarli) e fateli insaporire, quindi versate un bicchiere di birra e fatelo sfumare su fuoco vivo.
Portate il riso a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta, che verserete quando il precedente sarà completamente assorbito.
Quando mancheranno circa 5 minuti alla fine della cottura, versate il secondo bicchiere di birra.
Aggiustate di sale e pepe, cospargete il risotto con l'erba cipollina tagliuzzata e servite caldo.
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