4 grosse patate, 1 cipolla (io la adopero piccola), 250 g di Montasio fresco o di formaggio di latteria, olio, sale, pepe.
Preparazione:
sbucciare, lavare e grattugiare le patate, tritare finemente la cipolla.
Fare rosolore in olio exv, mescolando spesso, finché le verdure sono quasi cotte.
Salare e pepare, aggiungere il formaggio di latteria grattugiato grossolanamente e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Far fare la crosticina dorata da tutte e due le parti girando il frico come una frittata.
Servire subito.
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